NAVIDAD 2011

DIA DE NAVIDAD 2011

Aperitivo de bienvenida

Bombon de foie con compota de piña y reduccion de oporto

Entrantes individuales

Consomé iberico trufado con boletus edulis y ravioli de buey de mar

Chipiron relleno de langostino, en tempura de algas estilo thai

Carabinero simplemete hervido

Pulpo asado con patata violeta y gratinado al pimenton

Sorbete de granadas

Segundo a elegir 1

Taco de corvina salvaje con un salteado de alcachofas y ajetes y jugo ligado de curry verde

Lomo bajo de buey, batata asada, ciruelas pasas y jugo de vino tinto al tomillo

Arroz meloso de rape, vieiras y  caracoles de mar

Lo dulce

Caqui y espuma de yogur con cristales de miel

Tierra de mantecados con helado de turrón, naranjas confitadas y  sopa de chocolate caliente